Minggu, 23 Oktober 2016

Resep asem asem daging bojonegoro

Bisa resep ini saat bertandang ke mertua. Menu ini sesungguhnya seperti sayur asem umum hanya bedanya bahan2 yg digunakan. Rasa-rasanya fresh serta gurih…
Bahan2 :
Buncis 1/4 kg
Wortel 4 buah
Daging 1/2 kg
Daun kedondong muda sekucupnya (kl tidak ada g diberi gpp)
Air 5 gelas
Beberapa bahan :
1/2 kg iga sapi (yang masihlah ada dagingnya lhoo.. dapat pula ditukar daging rawon namun jadinya agak berlemak)
2 buah wortel, irislah seperti irisan kentang french fries
10 buah bunci, irislah panjang2
segenggam daun kedondong yg masihlah muda
3 buah kedondong muda

Bumbu :
4 siung bawang putih, irislah tebal
6 siung bawang merah, irislah tebal
10 buah cabe rawit, yang 5 buah di potong jadi 2 yg 5 buah lagi biarlah utuh
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
Garam seperlunya
Gula seperlunya

Langkah bikin :
1. Rebus iga sapi dalam 1 liter air mendidih, buang busanya lantas berikan air lagi dibarengi irisan bawang, lengkuas serta daun salam, tunggulah hingga daging empuk (tandanya daging telah mulai terkelupas sedikit2 dari tulangnya)
2. Sesudah daging empuk masukan wortel, buncis, buah kedondong serta garam tunggulah hingga wortel 1/2 masak.
3. Paling akhir masukan daun kedondong, cabe, rawit da gula... lantas di incip dehhh. jika rasa-rasanya telah cocok. angkat serta sajikan panas-panas..

Asem-asem ini paling pas dikonsumsi dengan nasi anget di siang2 bolong yang panas... rasa-rasanya seger asem, pedes manis hhmmm... yummmy....
Jika tak sukai acara gigit2 tulang iga dagingnya dapat ditukar sama daging rawon namun jadinya agak berlemak jika dingin.. atau jika gak ingin berlemak ya sekalian saja pakai daging sapi yang kualitas super enak juga kok..
Sesungguhnya saya sendiri tak tau masakan ini aslinya dari tempat mana namun saya kasih saja embel2 'khas Bojonegoro' lantaran saya pertama kalinya rasakan masakan ini cocok pertama kalinya bertandang ke rumah calon mertua (saat ini telah jd mertua hehe..) di Bojonegoro. Awalannya ngerasa aneh juga kok daging sapi, wortel sama buncis di sayur asem umumnya kan di sop pakai bumbu merica, bawang dan lain-lain.. terlebih pakai ada kedondong+plus daunnya lagi.. selalu jelas saja baru kali itu nemuin kedondong+daunnya disayur, umumnya kan kedondong dirujak hehe.....
Namun demikian nyoba lho kok rasa-rasanya yummyy yaa.... trus nyoba2 dirumah (ortu) eh nyatanya pada sukai.. suami dapat juga nambah 2 piring jika lagi masak asem ini ya udahdeh jadilah masakan favorite keluarga...
So.... selamat coba.... jika tidak berhasil serta rasa-rasanya kurang sipp bermakna itu 'kutukan tangannya' kurang sipp jadi pesan saja ke saya ditanggung tentu enakpp hehehe..... (promosi model : ON)

* maap ya fotonya nyusul cocok lagi menulis di situs (blog) ini lg g masak asem2, lagian jika cocok masak belom sempat di photo juga telah abisss hehe.....
Bumbu :
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 buah
Kemiri 4 butir
Cabe rawit 4 buah (apabila sukai pedas dapat ditambah)
Laos 1 potong
Asam fresh 3 buah
Garam
Gula

langkah bikin :
Rebus daging smp empuk lantas potong kecil2. Haluskan semuanya bumbu terkecuali laos serta asam fresh. Laosnya cukup di geprek. Buncis serta wortel dipotong memanjang seperti saat buat acar. daun kedondong juga dipotong2. Masukan air 3-4 gelas dalam panci rebusan daging, stlh mendidih, masukan bumbu halus serta sayur yg telah dipotongi. Tunggulah smp sayur 1/2 empuk (janganlah sangat masak), cicipin rasa-rasanya. bila telah cocok, angkat serta sajikan….

Resep Masakan Asem Asem Daging Sapi

Hidangan khas Semarang Jawa Tengah ini rasa-rasanya nano-nano : manis, pedas serta asam bercampur jadi satu. Kekenyalan daging sengkel yang digabungkan asam jawa yang meresap mantap di dalamnya, dengan pedasnya cabe serta manisnya Kecap Bango - nikmaaaaat! Resep ini cocok dijajal di akhir minggu.
Makanan yang bakal kami hidangkan kesempatan ini yaitu satu diantara makanan yang begitu khas dari pulau jawa tepatnya yakni dari daei daerah Pekalongan. Asem-asem daging buncis ini adalah makanan yang berkuah enak serta terbuat berbahan basic daging sapi yang digabungkan dengan kacang buncis. Makanan ini sudah pasti mempunyai aroma kuah yang demikian enak serta nikmat juga lantaran dibumbui dengan bumbu-bumbu yang cocok. Asem-asem daging buncis begitu pas dihidangkan dengan nasi putih yang lalu digabungkan dengan kerupuk udang dengan juga lauk pauk yang lain. Makanan ini umumnya banyak diketemukan didaerah Pekalongan, tetapi saat ini konon tuturnya telah banyak menyebar luas dimana-mana atu bahkan juga anda juga bisa membuatnya sendiri. daging sapi yang dipakai untuk bikin makanan ini yaitu daging sapi fresh yang berkwalitas baik dengan juga buncis yang fresh juga. Makanan yang memanglah tak ada duanya, silakan anda coba bikin makanan enak yang satu ini serta jangan pernah terlewati.
Bahan

500 gr daging sapi sengkel, potong-potong
2. 000 ml air
4 sendok teh air asam jawa
50 gr buncis, semasing potong 3 cm
3 siung bawang putih, irislah kasar
8 butir bawang merah, irislah kasar
2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah tomat hijau, semasing potong 4 bagian
3 sendok makan Kecap Manis Bango
2 sendok teh garam
25 gr gula merah
1 sendok makan minyak untuk menumis
Hidangan lezat dari olahan daging memanglah cukup bermacam serta mempunyai type yang demikian banyak. Salah nya ialah hidangan asem-asem daging.
Ini dia sayur yang senantiasa mengingatkan saya pada kampung halaman, pada seseorang ibu yang sudah mengajarkan segudang pengetahuan di dapur tanpa ada berkesan mendikte atau menggurui. Pengetahuan itu mengalir simpel serta tanpa ada merasa mengendap dalam ingatan sesudah bertahun-tahun melihat atau jadi co-pilot dengan kata lain bantu2 ibu waktu memasak ; -) Pengetahuan yang lalu mesti saya gali kembali dari ingatan di waktu saya bereksperimen dengan cara " Try & Error " di dapur yang saat ini saya piloti sendiri hi hi. Terkadang segera berhasil, terkadang mesti teliti and recek kembali pada narasumber. Maksudnya agar memuaskan semuanya pihak terutama anda yang ingin uji nyali untuk coba resep baru.

Apakah anda juga miliki masa lalu manis mengenai Asem-Asem Buncis?? Tidak ada kelirunya anda bikin sendiri. Rasa-rasanya yang lengkap, gabungan pada pedasss, asam serta manis, dikonsumsi dengan nasi hangat serta lauk kerupuk hmmmmmmmmmmmmmmmm...... enak serta fresh di tenggorokan!!!!! Untuk anda yang vegetarian, silakan sisihkan daging dari resep. Ditanggung rasa-rasanya tetaplah enak serta lezat. Selamat Coba..
Langkah Bikin :

Panasi 2 liter air hingga mendidih, *** lalu masukan daging.
Masak daging hingga empuk dengan api tengah untuk memperoleh kaldu yang jernih.
(Bila perlu buang lemak yang nampak di permukaan air).
Sesudah daging empuk, angkat dari panci, potong2 sesuai sama selera.
Ukur bekas kaldu sejumlah 1. 5 liter, bila perlu berikan air.
Masukan potongan daging kedalam kaldu kembali. Sisihkan.
Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe, tomat serta lengkuas hingga bumbu benar2 masak serta berbau harum.
Input buncis serta wortel kedalam tumisan bumbu, masak hingga sayuran agak layu. Aduk terus-terusan supaya sayuran tak gosong.
Tuangkan tumisan bumbu serta sayuran kedalam rebusan daging. Berikan daun salam. Didihkan kembali.
Masukan 1 sdm asam jawa yang telah dicampurkan di air. (Masukan asam semua, janganlah airnya saja agar rasa asam lebih menggigit).
Berikan kecap manis, garam serta gula merah sesuai sama selera sampai merasa asam, manis serta pedas.
Masak hingga sayuran masak. Angkat dari api.

Catatan :

Masukan daging di air mendidih serta dimasak dengan suhu tengah agar sari daging terkunci serta merasa lebih gurih.

Sajian ini yaitu sajian olahan daging yang dimasak lewat cara merebus serta membumbui daging dengan sensasi bumbu yang menguasai lebih asam hingga menimbulkan aksen fresh pada hidangan yang dimasak.

Sajian asem-asem daging pasti semakin lebih pas dihidangkan untuk santapan makan siang. Kuah daging yang beri kesegaran dengan struktur daging yang empuk bakal bikin santapan siang anda jadi lebih lain. Seperti apa bikin asem-asem daging sapi yang enak serta lezat? Kita simak di bawah ini.
Apa ada yang bisa baca dengan baik resepi masakan ini